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U.V. n° 208
EPIDEMIOLOGIE NUTRITIONNELLE ET SANTE PUBLIQUE
Série MM du
22/10 au 23/11/07
Durée prévue : 48 heures (4 ECTS)
Nbre étudiants : 35
Localisation :
AgroParisTech
Paris
Responsables : Jean-François HUNEAU Téléphone : 01.44.08.17.15
& François MARIOTTI 01.44.08.72.86
Liste des élèves inscrits, cliquez
sur : Inscrits
en UV 208.doc
L'appréciation des relations entre la
consommation alimentaire et la sante est indispensable à l'établissement de
recommandations nutritionnelles et le fondement de toute allégation de
propriétés fonctionnelles pour des aliments. Cette appréciation implique
l'évaluation des consommations alimentaires ainsi que la mise en œuvre
d'approches de type épidémiologiques permettant l'évaluation ou le suivi de
l'état sanitaire et/ou nutritionnel de populations.
L'objectif de cette UV est d'apporter aux étudiants une formation aux
méthodes d'évaluation des consommations alimentaires et à l'épidémiologie
qui soit à la fois conceptuelle et pratique. Pour ce faire, la pédagogie
s'appuie à la fois sur des cours, sur des conférences qui présentent une
mise en situation de ces approches dans différents contextes, et sur des
travaux dirigés qui représentent 1/3 du volume horaire.
Les points suivants seront abordés :
- Outils statistiques élémentaires en épidémiologie. Importance des facteurs
de confusion. [Cours et TD]
- Méthodes d'évaluation des consommations alimentaires et application à
l’évaluation du risque d’insuffisance d’apport. [Cours et TD]
- Marqueurs du statut nutritionnel des populations et individus ;
contraintes alimentaires et économiques à la couverture des besoins.
- Études d'interventions
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