U.V. n° 252
Innovation et communication EN nutrition ET santé

Série LJV du 26/11 au 21/12/07
Durée prévue : 48 heures (4 ECTS)
Localisation : AgroParisTech Paris
Responsables :     Jean-François HUNEAU     Tél. : 01.44.08.17.15
                                Daniel TOMÉ                                 01.44.08.17.18

Liste des élèves inscrits, cliquez sur : Inscrits en UV\UV 252.xls

        Au cours des dernières années, l’amélioration des connaissances scientifiques en matière de relation entre nutrition et santé, et le développement d’ingrédients fonctionnels (pré- et probiotiques, phytostérols ...) ont permis l’émergence d’aliments revendiquant un bénéfice pour la santé du consommateur. Ce secteur a connu un essor important, et la nutrition et la santé représentent actuellement des axes stratégiques de communication pour un nombre croissant d’entreprises agroalimentaires.

        Au travers de cours, conférences et visites, l’objectif de cette UV est de présenter l’intégration des problématiques nutritionnelles et de santé dans les démarches d’innovation et de communication des IAA.

        Les différents thèmes abordés dans cette UV sont :
            - Ingrédients fonctionnels
            - Gestion de l’innovation
            - Marketing des aliments santé et compléments alimentaires
            - Allégations nutritionnelles et santé

        L’évaluation se fait par petits groupes, au travers d’une analyse d’une étude de cas.

Retour Parcours ISAA1              Retour Parcours ISAA2                Retour  Tableau des modules