UV 300

Institut Supérieur de l'AgroAlimentaire

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U.V. n° 300
ETUDE DES CONSOMMATEURS, PREFERENCES ET COMPORTEMENTS

Série MM du 26/11 au 21/12/07
Durée prévue : 48 heures (4 ECTS)
Nombre d'étudiants : 16 maxi
Localisation et organisateur : AgroParisTech Massy
Responsables : Julien DELARUE Téléphone : 01.69.93.50.10
Patricia GURVIEZ 01.69.93.51.81

Liste des élèves inscrits, cliquez sur : Inscrits en UV\UV 300.xls

L’étude des consommateurs est essentielle pour maintenir la compétitivité des entreprises, en particulier dans les secteurs de grande consommation (alimentaire, cosmétique…). Elle contribue aussi bien à la recherche et développement qu’à la réflexion stratégique et au marketing opérationnel.

Dans ce contexte, l’UV vise à présenter à de futurs ingénieurs de l’agroalimentaire ou de secteurs connexes, un panorama des différentes techniques d’études développées par le marketing et l’analyse sensorielle, notamment pour tenter de comprendre et de modéliser les préférences et les choix.

Indispensables pour comprendre les consommateurs, les grandes théories du comportement des consommateurs seront également examinées, ainsi que l’incidence des évolutions consuméristes et des préoccupations de santé publique liées à la consommation alimentaire.

Cette UV est ouverte à tous les cursus ISAA mais s’adresse particulièrement aux étudiants des dominantes SA, GEI et TQM.

Méthodologie : Cours théoriques, interventions de professionnels des études, économistes…

Evaluation : Mise en pratique d’une méthodologie d’étude consommateurs par petits groupes.

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